ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ NEDEN ÖNEMLİDİR?

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi gıda sektöründe ürünün üreticiden tüketiciye ulaşana kadar tüm basamaklarını değerlendirerek  güvenli gıda üretimini ve satışını sağlayan bir yönetim sistemidir.

2005 yılından beri uygulanmakta olan ISO 22000 Standardı tüm dünyada da gıda güvenliği konusunda itibar gören bir standarttır.Gıda üretim zincirinde her aşamasında tehlike analizi yapılarak ,her süreç değerlendirilir gözden geçirilir,fiziksel,kimyasal ve biyolojik etkenler değerlendirilir.HACCP Sistemi Gıda Güvenliği Standardının temelini oluşturmaktadır.

HACCP Standardı,ürün ile ilgili üretimden tüketime kadar tehlikeli durumları analiz eder,kritik noktaları belirler,kritik noktalarda düzeltici faaliyetlere gider,yönetim sisteminin aktif işleyebilmesi için prosedürler belirler ve sürekli işleyen bir sistemi yönetir.

ISO 22000 HACCP BELGESİ NASIL ALINIR?

Bir ürünün üretiminden tüketiciye ulaştığı ana kadar risk oluşabilecek bazı aşamaları olmaktadır.Bu aşamalar belirlenerek riskin engellenmesi  gerekmektedir.ISO 22000 Standardının amacı; müşterinin ihtiyacı ile üretici firmanın arasındaki uyumu sağlamaktır.

ISO 22000 Belgesini almak isteyen bir kuruluş,öncelikle standardın ,istediği bir yönetim sistemi kurmalıdır,proselerini belirlemiş ve risklerini belirlemiş olmalıdır.İyi üretim uygulamalarını belirlemiş ve Tedarikçileri ile ilgili değerlendirme ve durumlarını net çıkartmış olmalıdır.İşleyen bir sistem kurabilmek için bir danışman firmadan yardım alınabilir.Daha sonra belgelendirme sürecine geçilecektir.

ISO 22000 HACCP Standardı ,gıda üretimi tedarikçiliği,toptancılığı,perakendeciliği,paketleme ,satış faaliyetlerininin yanısıra,temizlik malzemeleri ile gıda ürünleri ile temasta bulunan malzeme üretimi,temizlik firmaları,servis sağlayıcı kuruluşlar,katkı malzemeleri hizmeti veren kuruluşlar,tohum ve yem üreticileri,çiftçiler,gübre üretimi ve satışı yapan kuruluşlar da ISO 22000 HACCP sistemine sahip olmalıdırlar.

ISO 22000 HACCP BELGESİ MECBURİ MİDİR?

Özellikle Gıda işi yapan firmalar Tarım ve Köy İşleri bakanlığı tarafından düzenli olarak denetlenmekte ve ISO 22000 HACCP uygulamalarının ne kadarını uygulamakta oldukları sıkı sıkı kontrol edilerek yasal zorunluluklar ve mecburiyetler getirilmektedir.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Hakkında daha fazla bilgi için bize ulaşın: 

0 312 504 74 05 – 0 507 759 68 64